安全知识

一、食品安全常识

1．购买食物时：不能购买无生产厂家、无生产日期、无生产许可标识的三无产品。

2．打开食品包装：不食用腐败变质、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

3．到正规商店购买：不买校园周边无证摊贩的"三无"食品。

4．注意个人卫生：饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒。

5．少吃油炸、油煎食品。

二、选购冷饮食品的方法

1．看包装：产品包装严密无损、标识内容等清晰可见。

2．看色泽：产品色泽应与品名相符。

3．闻香味：产品香味应与品名相符。

4．观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊、无沉淀。

三、什么是食源性疾病？

食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。

四、怎样预防食物中毒

1．饭前便后要洗手。

2．煮熟后放置2小时以上的食品，尽量重新加热后再食用。

3．瓜果洗净并去除外皮后才食用。

4．不购买食用来路不明和超过保质期的食品。

5．不食用已确认变质或怀疑可能变质的食品。

6．不吃明知添加了不符合食品安全卫生标准成分的食品。

五、预防食源性疾病的十项建议

1．不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

2．不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

3．不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

4．不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

5．不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

6．生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

7．不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

8．直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

9．进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少"病从口入"的可能。

10．在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。